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如何成功制作人人都爱的面包迷你可颂面包

发布时间:2019-06-09 17:12:04
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“可颂”在法语里是“羊角”的意思。Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人常见的早餐和点心。营养美食菜谱外层酥酥的,里面软软的,充满着奶油香气,吃起来酥软可口的可颂面包,但是这款面包失败率也是非常高的。

材料:

金像面包粉360g

低筋面粉140g

即发干酵母8g

细砂糖40g

盐6g

奶粉15g

水290g

黄油30g

包裹的片状黄油290g

太原美食具体制作方法:

1.面团的所有原料放入面包机桶,揉成光滑的面团,然后迅速拉成大片,放入保鲜袋,放入冰箱冷冻30分钟备用

2.片状黄油要提前拿出来软化。片状黄油整形成正方形

3.黄油软硬度和面团一样就可以了,面团冰箱里拿出来擀成大片的正方形,可以包裹住黄油

4.把黄油放在面团中间,四个角向里面折,包裹住黄油,封好口

5.把包好的面团擀成长方形大片,然后自左右各1/3处向中间折,

6.折好后继续擀成长方形大片

7.擀成长方形之后,继续折叠起来,和步骤(5)方法一样,然后继续擀成长片

8.一次折叠完之后,放入保鲜袋,放入冰箱冷藏20分钟,然后取出来擀成薄4mm的面皮

9.用利刀修去侧片后,分割成底边味7cm,高为12cm的等腰三角形,将三角形从底边开始卷起来,尖角朝下,放入烤盘中,进行发酵

10.发酵好的面包,表面刷上蛋液,烤箱上下火180度,烤18分钟左右即可

11.我做了不少面团,刚才做迷你可颂切去的边缘,卷成螺旋条,然后盘起来,还有一部分面皮切成长方形,包入白巧克力,

12.一起放入烤盘发酵,发酵好之后,表面刷上蛋液,撒上杏仁片,放入烤箱,上下火190度,烤18分钟即可

13.烤好的面包,满屋飘香。层次很漂亮

14.烤好的面包放入烤架上放凉

(美食责编:赵雅敏)

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