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怎样自制辣椒酱家庭辣椒酱的自制方法介绍多图

发布时间:2019-11-05 02:28:22

辣椒酱是非常常见的一种酱料,平时很多人都会吃,吃起来有辣味,激起食欲,可以让食物吃起来更香更有味道,有些人会自制辣椒酱,十分美味,不过也有人在家不知道怎么才能做出美味的辣椒酱,下面为大家介绍一些做辣椒酱的方法,可以尝试做下哦!

1、辣椒酱的自制方法

(1)辣椒酱材料

在家中自制辣椒酱,需要准备新鲜红辣椒500克,鸭梨三个,生姜五十克,大蒜二到三头,五香花生米一百克,食用油、食用盐以及白糖和香油各适量准备一些。

(2)自制辣椒的步骤

1、把准备好的红辣椒用清水洗净以后控干水分,再把它的蒂取下来不要,另外把鸭梨也提前洗净去掉梨皮,再把中间的梨核挖掉不要,把得到的梨和辣椒全部用刀剁成碎泥状。

2、把生姜洗好以后用刀全部剁碎,大蒜去皮以后也要剁成蒜泥,五香花生仁需要去掉外层的花生红衣,然后再把它压成碎末状。如果家中有料理机则可以把它们放一起放到料理机中加工一下,那样更省劲。

3、在炒锅中放油加热以后把所有剁碎以后的材料放到锅中炒制,炒匀以后再把准备好糖和盐一起放到锅中,快速翻炒,让材料入味。大约五分钟左右就能炒好。

4、在炒辣椒酱以前需要把干净的玻璃瓶用开水消毒,然后再把里面的水全部控掉,再把炒好以后的辣椒酱趁热取出,装入瓶中,在它的上层淋上香油,然后再盖一层保鲜膜,盖上瓶盖密封保存,想吃时直接用勺子以取出适量放在小碗中食用就可以。

5、在家庭中制作辣椒酱时,火候要掌握好,不能大火炒制太久,不然辣椒炒老了,辣椒酱的口感就会变差,另外炒辣椒时加入适量的鸭梨,能起到提味增鲜的作用,能让做出的辣椒特别好吃。

2、哪些人不宜吃辣

1、肾病患者:

辣椒素是通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。

2、孕产妇:

这类人群食用辣椒,会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状,也可因哺乳婴儿使之患病。

3、甲亢患者:

因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。

4、瘦人不宜吃辣椒:

因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒,如果食用辣椒,不仅加重上述症状,而且易导致出血、过敏和炎症,严重时会发生疮痈感染等。

5、红眼病、角膜炎患者:

专家解释,辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血,导致眼部抵抗力下降,让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣,饮食应清淡。

因此,有红眼病,角膜炎等症状的患者在发病期间,应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣椒容易上火,从而加重病情。

6、痔疮患者:

虽然辣椒含有丰富的维生素C,能够刺激味蕾,让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激,有痔疮患者在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿,进一步加重痔疮,从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。因此,有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。

7、服用中药者:

食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时,应禁食辛辣食物。服用中药者,在饮食方面应稍加清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,否则会引起病症复发。

8、慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者:

由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。除此之外,有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物,忌食萝卜,辣椒,洋葱等刺激性强的食物。否则会容易胆绞痛,病情更加严重。

辣椒酱的做法并不难,在家准备好材料就可以制作了呢,自制辣椒酱可以自制吃,还可以赠送给亲友,辣椒酱的吃法也有很多,不过辣椒具有一定的刺激性,有些不太能吃辣的人要少吃,上述的一些人群不要吃辣椒酱,以免对身体健康造成更多的危害!

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